Contamos con dos variedades de nueces. Chandler y Franquet.
Ambas maduran a la par. Siendo su cosecha entre los meses de marzo y abril.

Cosechamos los frutos cuando están a punto de caer y lo sometemos al deshidratado adecuado dentro de las 24 hs. De esta manera logramos obtener una nuez con pulpa extra blanca. 

Realizamos la cosecha de manera semi mecanizada, mediante la utilización de herramientas y equipos de personas que nos permiten optimizar el tiempo de cosecha.

Clasificamos nuestros frutos por calibre y variedad  y los almacenamos cuidadosamente para mantener su calidad todo el año.